Liliana Oustry

Liliana Oustry lidera "El Balcón del Arroyo", un emprendimiento que combina producción de quesos, educación y turismo rural. En un campo de 126 hectáreas, desarrolla un tambo donde los visitantes pueden conocer todo el proceso de elaboración láctea, desde el ordeñe hasta el producto final. Su queso estrella, el cuartirolo, evoca sabores tradicionales y conecta a las personas con su infancia. Además, recibe escuelas y turistas interesados en la producción sustentable. Liliana destaca el crecimiento del proyecto, que pasó de recibir solo siete visitantes a cientos cada año, demostrando el potencial del turismo rural como fuente de desarrollo económico.