transporte de alimento código alimentario argentino CAA resolución Conjunta secretaría de políticas regulación y relaciones Sanitarias secretaría de agricultura ganadería pesca y alimento condiciones de transporte unidades de transporte de alimento conservación contaminación protección responsabilidad vehículos habilitados sistema de refrigeración higiene seguridad alimentaria autorización sanitaria libreta sanitaria mantenimiento control de temperatura dador de la carga transportista envases herméticos limpieza desinfección almacenamiento unidades de transporte cerradas vehículos refrigerados UTA habilitación anual protección de alimento procedimientos higiénicos condiciones sanitarias seguridad contaminación física química y microbiológica normativa vigente cumplimiento legal conservación de alimentos congelados súpercongelados y refrigerados carga y descarga documentación sanitaria transportista responsable depósitos de mercadería seguridad del consumidor nacional

Actividades Productivas e Infraestructura Nacional Federal Resolución

inspección escherichia coli toxina shiga contaminación prácticas de higiene control de temperatura buenas prácticas de manufactura seguridad alimentaria prevención de contaminación cruzada control bacteriano higiene en la manipulación de alimento protocolos de inspección disposición anmat control microbiológico escherichia coli toxina shiga contaminación cruzada locales de comida higiene temperatura de almacenamiento cocción adecuada manipulación de alimento materias primas inspección visual capacitación del personal lavado de manos documentación sanitaria toma. de muestras análisis microbiológico protocolo de análisis alimentos cocidos alimentos crudos buenas prácticas de manufactura codex alimentarius inocuidad alimentaria prevención de enfermedades control de procesos análisis de patógenos termómetros calibración refrigeración congelación contaminación superficial seguridad alimentaria

Actividades Productivas e Infraestructura Nacional Federal Disposición Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología (ANMAT)